sambal sotong kering

Preparing the sotong kering (dried squid)

Rendam sotong dgn ubat rendam sotong satu malam.

the next day, basuh sotong and rendam dgn air biasa for half a day or so.

Ingredients;

3 keping sotong

4 sudu cili kering blended

1 or 2 biji bawang merah besar

2 inch halia

minyak, garam secukup rasa, sedikit gula and aji-no-moto

air asam jawa

 Caranya;

Firstly, blend bawang and halia.  Then panaskan minyak dlm kuali, then tumiskan chili and the bawang and halia yang telah diblend.

Then, bila chili dah garing put in air asam, gula  then when boiled masukkan sotong yang telah kembang and dipotong mengikut cita rasa cndiri.  Not so fast to add water sebab air sotong akan keluar.  Then simmer until sotong lembut and masak.  Add garam.

Best serve with nasi lemak ..